Las fiestas de San Sebastián de Agüimes se convirtieron, un año más, en un referente para todas las personas amantes de los caracoles, tal y como lo demuestra el éxito de la VII Fiesta del Caracol celebrada ayer, domingo 21 de enero.
Las actividades que se desarrollaron relacionadas con este molusco congregaron una gran afluencia de público, además de la amplia repercusión en el panorama gastronómico insular.
En el transcurso de la VII Fiesta del Caracol se entregaron los premios del VI Concurso Gastronómico del Caracol – San Sebastián 2018 y los premios de la XVII Cata Insular de Quesos Villa de Agüimes 2018 en la que resultaron galardonados las siguientes queserías:
QUESO SEMICURADO PURO:
Primer Premio: Cortijo de Pavón.
Segundo Premio: Cortijo de Galeote.
QUESO SEMICURADO DE MEZCLA:
Primer Premio: Quesería Artesanal Guedes.
Segundo Premio: Quesos Las Lajas.
QUESO CURADO PURO:
Primer Premio: Quesos La Gloria.
Segundo Premio: Cortijo de Caidero.
QUESOS CURADO MEZCLA:
Primer Premio. Quesos Bolaños. Industrias Lácteas Artesanales Bolaños
Segundo Premio. Roque Grande.
MENCIONES ESPECIALES A LOS MEJORES QUESOS DE LA VILLA DE AGÜIMES:
Mención Especial Mejor Queso Villa de Agüimes: Quesería La Era del Cardón.
Mención Especial al segundo mejor Queso de la Villa de Agüimes: Quesería Arquegran.
El pasado miércoles, 17 de enero, tuvo lugar en el Restaurante del Hotel Rural “Casa de Los Camellos” la VI Edición del Concurso Gastronómico de Caracoles-San Sebastián 2018. En este concurso participaron como miembros del jurado profesores del CIFP Villa de Agüimes y el IES Faro Maspalomas, quienes cataron y puntuaron los 16 platos presentados en las modalidades: profesional y aficionado.
Los premiados fueron:
CATEGORÍA PROFESIONALES:
Premio mejor presentación: Santiago Gorrín Felipe. Restaurante El Guachinche, con la receta “Caracoles con conejo”.
Premio mejor receta innovadora: Chef Fabián Maldonado Da Costa, con la receta “Caracoles del Monte Canario”.
Premio mejor receta tradicional: Miguel Medina García., con la receta “Caracoles a la guitarra”.
CATEGORÍA DE AFICIONADOS:
Premio mejor presentación: La receta “Mar y Montaña” de Antonio Rovira Boix.
Premio mejor receta innovadora: “Caracoles al grill glaseados” de Santiago Morera Reyes.
Premio mejor receta tradicional: “Caracoles Sabrosos” de María Johana García Artiles.
