- El certamen se dirige a profesionales de la restauración y a estudiantes de Cocina, que deberán utilizar en sus creaciones al menos un queso elaborado en Gran Canaria
- El plazo para presentar las recetas se cierra el 22 de marzo y la final tendrá lugar el 8 de abril, en el marco del III Foro Internacional del Queso Gran Canaria, promovido por el Cabildo
El Cabildo de Gran Canaria ha abierto el plazo de inscripción para participar en el II Concurso Internacional de Bocadillos de Queso, cuyo objetivo es ‘subir el nivel’ del tradicional bocata de queso, mediante propuestas originales y sabrosas, en las que se utilicen ingredientes de primera calidad. El certamen forma parte de la programación del III Foro Internacional del Queso Gran Canaria Cheese Conference, que promueve el Gobierno insular y que, los próximos días 8 y 9 de abril, convertirá de nuevo la Isla en la capital mundial del queso.
Las bases de este concurso ya están publicadas en la web forointernacionaldelqueso.com y las y los participantes, que pueden ser profesionales de la restauración y estudiantes de Cocina, pueden enviar sus recetas mediante el formulario de inscripción que figura en dicha página, concretamente, en el enlace https://forointernacionaldelqueso.com/concurso/.
En esta edición, las y los concursantes deberán utilizar al menos un queso elaborado en Gran Canaria en la composición de sus bocadillos y podrán presentar sus recetas hasta el 22 de marzo. Tres días después, el 25 de marzo, los cinco finalistas se darán a conocer en la misma web.
La final tendrá de esta iniciativa que cuenta con la organización de Infecar y la Cámara de Gran Canaria, con la colaboración de Proquenor y Asoquegran, lugar el lunes 8 de abril, durante la celebración del III Foro Internacional del Queso, en las instalaciones de La Feria de Gran Canaria-Infecar, y el jurado estará compuesto por profesionales de la cocina y por periodistas de renombre, de entre los que ya han confirmado su asistencia Paco Morales, del restaurante Noor, con tres estrellas; Ignacio Echapresto, del restaurante Venta Moncalvillo, con dos estrellas, y Carito Lourenço, del restaurante Fierro, con una estrella, así como los periodistas gastronómicos Ana Belén González Pinos y José Carlos Capel, entre otros.
El ganador disfrutará de un fin de semana en Gran Canaria, que incluye dos noches de alojamiento en media pensión para dos personas en un hotel de la Isla y los dos billetes de avión, desde el aeropuerto del territorio nacional más cercano a su lugar de residencia.
Cabe recordar que el III Foro Internacional del Queso Gran Canaria ‘Cheese Conference’ está impulsado desde las consejerías insulares de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica, y de Turismo, tuteladas por Miguel Hidalgo y Carlos Álamo, respectivamente, con los fines de convertir la gran variedad de quesos grancanarios en un atractivo turístico más, así como de visibilizar su alta calidad y el trabajo artesano de quienes los elaboran y de aportar a la hostelería, quesería y ganadería locales experiencias internacionales de éxito, que les orienten sobre cómo comercializar más y mejor sus productos.