– La ganadora, alumna del IES Virgen de Las Nieves de La Palma, recibió un premio de 1.000 € y una cena en el tres veces nombrado mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca, en Girona
– El segundo y tercer premio fueron para Mary Carmen Machín del IES Garoé de El Hierro y para Víctor González del Hotel Escuela de Santa Cruz de Tenerife
– Fernando Clavijo: “GMchef es un proyecto redondo porque se apoya en el joven talento canario, en los productos de la tierra y en una empresa comprometida con el entorno donde desarrolla su negocio”
– Jordi Arredondo, director regional de Grupo Miquel: “estos jóvenes son los futuros embajadores que promocionarán las Islas y su cocina”.
Sandra García del IES Virgen de las Nieves de La Palma es la ganadora del primer concurso GMchef Canarias Alimenta tu talento 2017, organizado por GMcash de Grupo Miquel. Mari Carmen Machín, del IES Garoé de El Hierro y, Víctor González del Hotel Escuela de Santa Cruz de Tenerife, han obtenido el segundo y tercer premio, respectivamente y con ello el reconocimiento a su talento, creatividad y esfuerzo, cualidades que formaron parte de la valoración del jurado que degustó y puntuó sus creaciones culinarias, el pasado domingo, en las dependencias del Mercado de Vegueta.
El nombre de la ganadora se dio a conocer ayer miércoles, durante el acto de entrega de premios, celebrado en el Hotel Santa Catalina que contó con la presencia del presidente del Gobierno de Canarias, Fernando Clavijo y del director regional de Grupo Miquel, Jordi Arredondo, así como de numerosos responsables públicos, profesores y alumnos de las escuelas de Cocina y Hostelería que han participado en este primer concurso convocado por Grupo Miquel.
Jordi Arredondo, director regional de Grupo Miquel, tras agradecer su presencia a las autoridades, los invitados y en especial a los alumnos y profesores, afirmó que Grupo Miquel considera que es “básico y fundamental” ayudar a los futuros Chef y Jefes de Cocina desde el comienzo de su formación, apoyando e incentivando a estos jóvenes “porque son los futuros embajadores que promocionarán las islas y su cocina”. Arredondo dijo que desde que Grupo Miquel inició su andadura en Canarias, en 2014, “conocíamos el potencial que había en el Archipiélago, no sólo
por su gastronomía, sino por los talentos que aquí se forman. Como ejemplo de ello, Jordi Arredondo, recordó que un estudiante de Canarias logró el segundo puesto en el concurso nacional GMchef 2016, celebrado en Madrid, “algo que nos llenó de orgullo y nos dio la clave para emprender este concurso en Canarias donde ha podido participar todos los alumnos y escuelas de las Islas que han querido hacerlo”.
Jordi Arrendo anunció que, además de continuar con el apoyo a los jóvenes estudiantes de cocina, la empresa que dirige está trabajando en otro ambicioso proyecto para 2018, “con el que queremos ayudar a los futuros emprendedores del sector de la Hostelería y de la restauración de las islas. “Nuestra intención es dar facilidades a estos nuevos empresarios en su primer negocio, aportando ayudas en esos primeros pasos siempre duros y costosos, de su apertura. Grupo Miquel es consciente de ello, por lo que les apoyaremos y les acompañaremos en este arranque”.
La intervención del director regional de Grupo Miquel, concluyó recordando que GMcash de Grupo Miquel opera en Canarias desde hace más de 3 años. “Podemos decir con satisfacción que nuestra marca se consolida, teniendo cerca de 15.000 clientes que confían en nosotros. Estos datos son motivo de alegría y queremos agradecerlos contribuyendo a mejorar la actividad económica del Archipiélago.
Sus palabras finales fueron para agradecer la colaboración del jurado, miembros de la Sociedad Gastronómica Cocina de Maestros y de la Asociación Mojo Picón; a los algunos y profesores por su participación y a los empleados de Grupo Miquel por su implicación en el concurso.
Por su parte, Fernando Clavijo, felicitó a los premiados “porque hay que tener valor para competir y no quedarse en la zona de confort”, y agradeció a Grupo Miquel por su iniciativa. “Es el tipo de proyecto redondo porque se apoya en el joven talento canario, en los productos de la tierra, y en una empresa comprometida con el entorno donde desarrolla su negocio y donde es, perfectamente consciente, de que cuanto mejor le vaya a ese entorno, mejor le va a ir a sus interesas y, además, muestra que su responsabilidad social corporativa la vuelca en actos como éste”.
Fernando Clavijo dijo que esperaba que ésta fuera la primera de muchas ediciones del Concurso GMchef Canarias y señaló que el Gobierno que preside “estará aquí apoyando, porque además este proyecto se enmarca con esa continuidad que queremos tener desde el sector turístico, desde el sector productivo y desde la educación para que al final, y estoy convencido de ello, haya muchos empresarios que estarán encantados de que estos jóvenes talentos puedan hacer sus prácticas en sus empresa y encontrar trabajo pronto”.
Dirigiéndose a los tres galardonados, Fernando Clavijo, les pidió que recuerden que “si se van fuera, que es bueno para aprender, tienen que acabar volviendo para que todo ese conocimiento lo apliquen aquí”.
Antes de la entrega de premios, que estuvo a cargo del presidente del Gobierno de Canarias y del director regional de Grupo Miquel, los asistentes pudieron conocer, a través de la proyección de dos videos, los pormenores del concurso en el que han
participado 27 alumnos de 16 escuelas de Hostelería de las Islas y a los 10 finalistas que han competido por el primer título GMchef de Canarias.
Las tapas ganadoras
Sandra García Díaz, elaboró la tapa caballa con sabor canario y lo hizo aunando dos sabores típicos de la gastronomía canaria: el escaldón de pescado y la caballa frita con mojo de cilantro. Su originalidad, el sabor de su salsa, el colorido y la presentación lograron la calificación de “espectacular” del jurado, uno de cuyoa miembros afirmó: “me has conquistado con los 5 sentidos”.
La ganadora de la primera edición GMchef Canarias recibió como premios, 1.000€, más una cena para 2 personas en el tres veces nombrado mejor restaurante del mundo, El Celler de Can Roca, en Girona.
Mary Carmen Machín Álamo, presentó rabil con aroma canario, una tapa compuesta, casi al 100% de productos canarios, “como homenaje a mi tierra”. Su creación consistió en una cama de verduras salteadas con sésamo negro, como ingrediente principal, un taco de rabil hecho a la plancha, acompañado por unas papas bonitas con espuma de plátano. Un crujiente hecho con infusión de cilantro ponía el punto de decoración al plato.
Mary Carmen Machín recibió como premio 600€.
Víctor González Chico, del Hotel Escuela de Santa Cruz de Tenerife, presentó la tapa rollito de carrilleras de cochino negro que acompañado de una salsa de reducción de vino de Oporto, una arena de morcilla y una espuma de queso y una gran presentación hicieron que el jurado lo calificara como “un plato espectacular”.
El tercer clasificado recibió un premio de 400€.
La profesora y mentora de Sandra García, Amara Méndez Pérez, también recibió como premio una cena para dos personas en El Celler de Can Roca.
Éxito de la primera edición de GMchef Canarias
Esta primera edición del concurso GMchef alimenta tu talento ha contado con 27 participantes, procedentes de 16 Escuelas de Hostelería de todo el archipiélago. Los participantes debieron elaborar y presentar una receta y publicar un video, en la web gmchefcanarias.com, explicando el procedimiento, los productos empleados y el nombre original de su creación. Los votos populares, recibidos a través de la plataforma y de los redes sociales, determinaron la elección de los finalistas de los que, el próximo día 29, saldrá el primer GMchef de Canarias.
Los alumnos debieron realizar una tapa que pudiera comerse con la mano, mediante palillo, brocheta, cucharada o vaso, en uno o dos bocados. La receta debía ser original y estar elaborada con, al menos, cuatro productos de marcas propias de GMcash y tres productos canarios como mínimo.
El concurso, para estudiantes de primer curso, comenzó con las visitas de más de 250 alumnos, acompañados por sus profesores, a los centros GMcash, situados en Tenerife, Gran Canaria y Lanzarote.
El objetivo de Grupo Miquel al organizar este concurso GMChef en Canarias, es promover y potenciar la formación como la mejor manera de conseguir la excelencia, así como apoyar la gastronomía de las Islas y en especial, sus productos. Con iniciativas como ésta, GMcash de Grupo Miquel mantiene su compromiso con Canarias, promocionando a los futuros cocineros que se forman en las Islas.
Grupo Miquel en Canarias cuenta con cuatro GMcash situados en Adeje (Tenerife), Santa Cruz de Tenerife, Las Palmas de Gran Canaria y San Bartolomé de Lanzarote y una Plataforma Logística de 12.000 metros cuadrados en Ingenio (Gran Canaria), inaugurados en los últimos tres años.