La Fundación para la Promoción del municipio acoge los días 3, 4 y 5 de febrero esta iniciativa que tiene como objetivo hacer del municipio un referente
Las Jornadas Gastronómicas de la Villa de Ingenio, que se celebran los días 3, 4 y 5 de febrero en la Fundación para la Promoción del Empleo de Ingenio, contarán con la presencia de Alexis Álvarez, cocinero nacido en Carrizal y que fue premiado con una Estrella Michelín 2020 por su trabajo en el restaurante Los Guayres (Hotel Cordial Mogán). Álvarez ofrecerá una charla bajo el título ‘Mi vida entre fogones’, en la que compartirá su paso y experiencia por las cocinas de grandes chefs españoles como Juan Mari Arzak, Pedro Subijana o Ferrán Adriá hasta llegar al selecto club de profesionales que cuentan con una Estrella Michelin.
La actividad Enyesques, Parrandas y Ventorrillos el día 8 de febrero en la plaza de La Candelaria, en la que se pondrá degustar de forma gratuita los platos elaborados por el alumnado de los PFAE de cocina que se imparten en la Fundación y disfrutar de la música en vivo de diferentes grupos, pondrá el broche a estas Jornadas Gastronómicas.
La alcaldesa de Ingenio Ana Hernández y el concejal de Desarrollo Local y Empleo Domingo González, acompañados de la gerente de la Fundación, Claudia Perdomo, Jacinto González, en representación de las parrandas que participan en el cierre de las jornadas, y de Santiago Gorrín, cocinero y gerente del restaurante El Guachinche, local que cuenta con numerosos premios, presentaron este martes en el Salón de Plenos el programa de esta edición, que incluye talleres de elaboración de diferentes platos y ponencias a cargo de chefs y obradores de referencia en el municipio y todo con inscripciones y asistencia gratuitas.
Municipio de referencia
Ana Hernández, quien agradeció a la Fundación la colaboración en estas Jornadas Gastronómicas de Ingenio y la labor que hace por capacitar laboralmente a jóvenes y personas mayores, aseguró que “Ingenio tiene un gran potencial gastronómico que lo puede convertir en el futuro en un gran referente en la isla, y que además se complementa con el fomento de la cultura, las tradiciones y nuestra identidad, y estas Jornadas Gastronómicas aúnan todo eso y lo queremos abrir no solo a la ciudadanía de Ingenio sino a Gran Canaria”.
El edil Domingo González destacó la necesidad “de poner en valor una de las grandes fortalezas que tiene este municipio, que cuenta con cerca de cuarenta locales de restauración valorados muy positivamente tanto por los clientes como en las redes sociales y que son un nicho de empleo muy importante para el municipio” y subrayó la cantidad de personas que salen preparadas para el ámbito de la restauración de la mano de la Fundación para la Promoción del Empleo de Ingenio a través de los diferentes Programas de Formación en Alternancia con el Empleo.
Por su parte, Santiago Gorrín puso en valor los productos de Kilómetro Cero de Ingenio que usa a diario en la cocina de su local, “y es una pena que no estemos aprovechando esos recursos que son fruto del esfuerzo diario de mucha gente”, aseguró.
Las inscripciones para los talleres, con un máximo de 15 personas, y las charlas con un aforo de 70, están abiertas desde este martes y se realizan en la propia Fundación para la Promoción del Empleo de Ingenio (c/ Juan Negrín Nº 9. Cuesta Caballero, Ingenio).
La degustación de los platos elaborados por el alumnado de la Fundación con las recetas que han trabajado en estas Jornadas Gastronómicas, que organiza la Agencia de Desarrollo Local del Ayuntamiento de la Villa, se degustarán también de forma gratuita en el 1º Encuentro de Parrandas ‘Enyesques, Parrandas y Ventorrillo’ de Ingenio, que se celebrará en la plaza de La Candelaria.