-El consejero de Turismo del Cabildo de Gran Canaria, Carlos Álamo, asegura que la oferta gastronómica “se ha convertido en una potencialidad más de nuestra isla” para el cliente turístico
Madrid, a miércoles, 29 de enero. La tercera jornada de Madrid Fusión, en el stand de Gran Canaria, la han protagonizado los platos, sabores y armonías líquidas que han hecho viajar a los asistentes por las propuestas más contemporáneas de la gastronomía de la isla. Los encargados de las propuestas fueron los restaurantes La Aquarela (1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol), Palmera Sur, Sábor y Berro Bistró, acompañados de los sumilleres Nikola Ivicic (La Aquarela), Borja Suárez (Sábor) y Jessica Jorge.
“Esta octava edición de Madrid Fusión en la que participa Gran Canaria es la consolidación del fantástico momento que vive nuestra gastronomía, una industria que se ha convertido en una potencialidad más de nuestra isla. Aquí se puede ver cómo nuestra cocina y nuestros productos de kilómetro cero llaman mucho la atención y hay que felicitar al estupendo equipo de profesionales gastronómicos, con más de 30 personas involucrado porque han logrado captar la atención con su magnífico trabajo y la vocación que muestran a la hora de trabajar el producto y reclamar el lugar que le pertenece por calidad a nuestra gastronomía”, explica Carlos Álamo, consejero de Turismo de Gran Canaria.
A lo largo de los 3 días en los que se ha prolongado el evento, han pasado una treintena de profesionales que han hecho brillar la oferta gastronómica de la isla, desde el renovado stand de 60 metros con el que cuenta Gran Canaria este año. “Estar aquí es una oportunidad única de mostrar nuestra cocina y de poder contribuir, con la revolución que estamos haciendo, a poner la isla, a nivel culinario, en lo más alto porque hemos experimentado gran un cambio en el perfil del visitante que llega a la isla, está más formado y espera mucho de nuestra gastronomía”, apunta Manuel Vilariño, del restaurante Palmera Sur.
Además de visitantes de la feria, el stand de Gran Canaria ha sido visitado de forma reiterada por expertos del sector, cocineros, sumilleres y medios de comunicación. “Lo más satisfactorio de las demostraciones que hemos hecho ha sido ver la cara del público al tomar ese vino o saborear nuestros platos. Este es el mayor orgullo de estar aquí, representando con los demás compañeros, a nuestra tierra”, comenta Borja Suárez, sumiller y co-propietario del restaurante Sábor.
Para la sumiller Jessica Jorge y la cocinera Francesca Hunt (restaurante Berro Bistró), “asistir a Madrid Fusión para poner el valor la experiencia gastronómica que se puede disfrutar en Gran Canaria es un lujo y un honor. Gran Canaria ofrece una experiencia única también en la gastronomía. Nuestros vinos sorprenden porque son únicos por la peculiaridad del terreno volcánico, la influencia de los alisios y que con el paso del tiempo se han ido perfeccionando”.
De esta manera, concluye la octava edición para la isla, en la que han participado un total de 15 profesionales de cocina, 8 profesionales de sala y 3 expertos en producto que han realizado sendas demostraciones de cocina, armonías líquidas, catas y presentaciones.