El proyecto SIDRACAN, liderado por el IPNA-CSIC, ha presentado los resultados preliminares del primer estudio de la tipicidad de las sidras canarias La bebida de las islas presenta un perfil sensorial característico determinado por la presencia de las notas fruta compotada y pastelería La tipificación de la sidra canaria es de interés para la futura […]
